煮羊肉湯放什麼調料
羊肉湯,這是冬季要喝的,是可以禦寒的,據說吃了羊肉湯是可以讓身體更加的暖和的,那麼這煮羊肉湯放什麼調料?煮羊肉湯可以放姜嗎?
煮羊肉湯放什麼調料
1、將洗幹津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快開改中火併用湯勺偶爾翻攪使血沫儘量都浮上水面,待水燒開後,轉小火,並撇去浮沫;
2、保持小火,鍋內只加花椒粒、薑片,起去腥作用,宜多,千萬不要放料酒因為不是紅燒;
3、大概一個半小時左右可煮熟,但肉不是很爛,再多煮一會兒,時間有自己定,煮爛為止,能輕鬆咬動肉為最佳,煮到一半時可加鹽;
4、出鍋時在碗底放少許香菜沫,用少許湯汁先將香菜沫衝開再將肉盛出即可。(出鍋前半小時放些胡蘿蔔塊即營養又好吃,但別放多,否則湯會發甜。
注意:
1、此法建議用羊肉做,牛肉建議紅燒。
2、肉還沒燉爛水如果太少可加水,但一定加熱水。
煮羊肉湯可以放生薑嗎
羊肉和生薑都是溫性的,兩種食物一起吃容易上火。不過這個也是要看體質的。
體寒的人喝了能驅寒保暖,要是容易上火的人混合生薑和羊肉一起吃了,那是會上火的。
關於煮羊肉湯要放的調料就介紹到這裡了,一般來說是要用生薑去腥的,這個是有必要的,但是從食物搭配上來說,是不適合和生薑一起吃的。
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