華萊士雞肉卷的皮是怎麼做的

配料：麵粉適量、雞胸脯肉適量、生菜適量、黃瓜絲適量、精鹽適量、、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽 、奧爾良醃料適量、澱粉適量、花生油適量、甜麵醬適量、蔥絲適量。

做法步驟：

1、麵粉加少許鹽，溫水和麵，揉成光滑的麵糰，切成小塊。

2、麵餅刷油，再蓋上一張，兩張重疊，擀成薄餅，放入鍋內煎至兩面熟透。

3、雞胸肉切條，放入蔥姜，料酒，生抽，奧爾良醃料，攪拌均勻醃製30分鐘。

4、雞肉條裹上一層澱粉，六成油溫下鍋，炸至金黃熟透撈出。

5、餅皮刷上甜麵醬，放上生菜，雞柳，蔥絲，黃瓜絲，捲起來即可。

雞肉卷的做法其實不難，只要準備好配料按照步驟一步一步進行，就可以製作出好吃的雞肉卷。

1、將雞胸肉切條，用料酒、澱粉醃製

2、一碗麵放入盆中，加水和成麵糰，靜置一旁醒面。

3、將生菜洗淨掰開，黃瓜切條備用

4、將麵糰揉勻，切成荔枝般大小的劑子，然後搓圓壓平

5、將兩個麵糰接觸面放食用油抹勻，然後捏在一起擀成麵餅

6、平底鍋燒熱，將麵餅烙成餅

7、順著當初抹油的縫隙，輕輕一扯將餅一分為二，成為薄薄的餅子

8、雞肉條裹滿炸肉粉，放到油鍋裡炸熟

9、用薄餅將雞肉、生菜、黃瓜包裹，放入沙拉醬（番茄醬、辣椒醬、甜麵醬均可）捲成餅子即可

面劑子抹油的時候儘量抹的均勻些，這樣在薄餅撕開的時候才會更快，麵餅形狀也更好