雞蛋皮卷做法

材料：雞蛋3個、麵粉50克、肉餡150克、蔥末適量、薑末適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、芝麻油適量

做法：

1、雞蛋3個，麵粉50克

2、肉餡150克，加蔥末，薑末，鹽，生抽，料酒，麻油，攪拌均勻，加薑末。

3、雞蛋里加入50克麵粉，打成均勻的糊狀，在雞蛋里加麵粉是為了蛋皮硬挺一點。

4、雞蛋糊在無油的平底鍋攤成蛋皮

5、蛋皮取出之後，在上面抹上均勻的肉餡壓實

6、蛋皮由外往裡慢慢捲起來

7、捲成一個長條型的筒狀，最好卷緊實一點，邊朝下放定型。

8、卷好之後就是上鍋蒸啦，如果你的蒸鍋夠大，就整根蒸，不夠大就像我一樣切斷，蒸好之後再改刀，可以減少肉餡裡的水分流失，讓肉餡更鮮美。大火燒開，蒸15分鐘即可。