涼拌幹雞蛋皮的做法

用料雞蛋，胡蘿蔔，青椒，蒜

涼拌雞蛋皮的做法步驟

步驟 1

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將雞蛋加少量鹽打散，再加入一丟丟麵粉，攪拌至無顆粒狀。

步驟 2

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在鍋底刷一層油，油熱後，倒入適量雞蛋液，關火，讓蛋液沿鍋轉一圈，儘量薄的鋪展開，用餘熱使其定型。開最小火加熱，待邊緣翹起後，輕輕翻面。兩面煎熟後，取出，根據自己喜歡的寬度切絲。

步驟 3

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將胡蘿蔔和青椒切絲，焯水備用，加入準備好的雞蛋皮。

步驟 4

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加入蒜蓉、十三香、鹽、生抽、醋和香油，攪拌均勻即可。