涼拌苦瓜皮蛋最好吃的做法

1、把苦瓜洗淨後，切成小塊，一釐米厚即可。

2、把苦瓜裡面的籽掏乾淨，然後用開水過一遍，開水裡可放一勺油和一勺鹽。苦瓜用熱水焯過以後，再放進涼水裡降一下溫，隨後拿出備用。

3、豆腐用半塊就夠，鍋裡燒開水，把豆腐過一下水，味道更鮮美。

4、一個皮蛋和一個鹹鴨蛋，剝皮後，用手全部抓碎，越碎越好。

5、把焯過水的豆腐也抓碎，和抓碎的兩種蛋類放到一起。再一起抓，把準備的鹽、雞精、生抽、蠔油、醋、小蔥全部放進去。

6、把剛才抓好的豆腐一個個塞進苦瓜裡面，在苦瓜上撒些黑芝麻就可以了。