涼拌豆乾做法
主料:豆腐乾(香乾)300克,大蔥1根,小香蔥1根輔料:生抽2勺,香醋3勺,香油1勺,麻辣油適量
做法:1.準備好所有的食材。
2、坐鍋先燒點開水,水開後把香乾放進鍋裡,焯燙3分鐘,撈出來控幹水分。
3、焯燙香乾的時候,把其他的食材,處理一下。取一個小碗調一個涼拌汁,小碗裡放入生抽2勺,香醋3勺,香油放上幾滴,根據自己家人的口味再放點麻辣油。用個小勺子混合攪拌均勻,放旁邊代用。
4、再把大蔥切一下。先把大蔥切成和香乾差不多長短的段,再切成細細的絲。小香蔥洗淨甩幹水分,切成小圈。
5、香乾焯燙好了,撈出來控幹水分,稍微晾涼一會兒。晾涼到不再燙手的時候,切成細條,放入一個深一點的容器內。
6、把蔥絲放在切好的香乾條上,再把調好的碗汁澆上去,用筷子攪拌均勻,表面撒上切好的小香蔥碎即可。
2、豆乾切好後開水下鍋煮沸1-2分鐘即可。
3、肉煮水後撈出,切片備用
4、切好的肉片放入盤子中備用。5.分別加入剁好的蒜末、小米辣、蔥花,然後依次加入鹽、雞精、糖、醋、香油和紅油辣椒還有辣椒油。
6、拌勻後就裝盤上桌啦!
7、涼拌豆乾成品。
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