涼拌豆皮做法湘菜

主料

豆皮150克

青瓜1根

輔料

自制剁椒2湯匙

調料

生抽3湯匙

醋2湯匙

辣椒油2湯匙

花椒油1湯匙

鹽1小勺

1、 青瓜用擦絲器刨成細絲，加1小勺鹽醃漬10分鐘，去掉那個青澀味。不介意的這一步可以省略。

2、 豆皮切成絲。我切得寬了點，再細一點更入味。

3、 燒一鍋水，水開後，下豆皮絲焯水一分鐘。

4、 焯好水的豆皮撈起，裝入大碗中。

5、 青瓜絲濾去醃漬出來的水，倒入豆皮碗中，加入2湯匙辣椒油。

6、 加1湯匙花椒油。

7、 加2湯匙自制剁椒。

8、 加入3湯匙生抽。

9、 加入2湯匙醋。

10、 拌勻，就可以吃了。