黃酒煲到著火了還能喝嗎

能喝

黃酒煲到著火，是由於黃酒中含有酒精成份，正常情況下，它的沸點只有78攝氏度，而水的沸點是100攝氏度，所以在煲黃酒的過程中，在沒有看到沸騰的情況下，只要此時溫度高於酒精的沸點，酒精就會揮發到黃酒表面的空氣中而被著火燃燒起來，如果加熱時間較長的話，黃酒裡的酒精揮發出來就越多，這樣黃酒裡的酒精就越來越少了，酒精濃度也越來越低，黃酒的口感就越來越差了，所以，煲黃酒的時候，溫度不宜太高，煲的時間也不能太長。