東鄉油香正宗做法

原料：麵粉、雞蛋、酵母粉、油、鹽。

做法步驟：

第1步、主輔料： 麵粉、雞蛋、酵母粉 。

第2步、 麵粉加水、酵母粉和成光滑麵糰。

第3步、 發酵至2倍大以上。

第4步、 然後倒入一個雞蛋、加適量玉米油、少許鹽。

第5步、 將其反覆揉搓。

第6步、 直至把雞蛋和油揉進麵糰，再餳發30分鐘。

第7步、 把餳發好的麵糰揉勻。

第8步、 均勻的下劑。

第9步、取一個面劑，輕輕的擀成接近1cm厚的圓餅生坯。

第10步、 溫油，放入生坯，中小火慢慢炸製成金黃色。

第11步、 撈出，瀝淨多餘的油脂，裝盤即可食用。

1 將麵粉 溫水 酵母粉發酵成麵糰醒發

2 將麵粉加開水製成燙麵團

3 將麵粉 熱油 白糖製成酥油團

4 將麵粉 雞蛋 水製成雞蛋麵團

5 等發酵麵糰醒發至兩倍大與其他3種麵糰揉成光滑麵糰

6 將麵糰揪成劑子

7六成熱油下鍋炸