醬香茄子條正宗做法

食材：

茄子 500克 、 尖椒 1個 、 大蔥 少許 、 姜 少許 、 大蒜 3瓣 、 黃豆醬 2勺 、 醬油 1勺 、 蠔油 1勺 、 澱粉 1勺 、 食鹽 少許

做法：

1、首先準備好所需要的食材，茄子，尖椒清洗乾淨控幹

2、茄子切手指粗細的長條，入盆中，加少許食鹽醃製15分鐘左右

3、尖椒去籽切條狀，姜蒜切末，大蔥切小塊備用

4、茄子醃製好擠出多餘的水分，碗中加入少許澱粉，適量水調成水澱粉備用

5、鍋燒熱，加適量食用油，下入茄子小火煎到軟爛，盛出備用

6、鍋中加入少許食用油，下入蔥薑蒜爆出香味，加入2勺黃豆醬，炒勻

7、下入尖椒，翻炒一會

8、再加入茄條，翻炒

9、鍋中加入1勺醬油，加入1勺蠔油，調味

10、最後淋入水澱粉，翻炒到收汁即可

1、材料：茄子400克、東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。

2、將茄子洗淨並先切成大薄片，再切成條。鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，並隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分並變軟後撈出備用。

3、鍋內留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然後放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。