麻醬肚的正宗做法

1、材料：原科豬肚1個(重750克)。調料醬油90克，料酒60克，大蒜5克，薑片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

2、做法：豬肚用鹽、醋搓洗乾淨，用溫水投洗2-3次。將豬肚放入沸水鍋內焯透，撈出投涼。鍋內加適量清水，加入所有調味料和香料包，燒開煮20分種， 即成醬湯。將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇淨浮沫，轉為小火醬熟即可。食用時切條裝盤

主料：

豬肚1個

輔料：

芝麻醬50克，香菜10克，大蒜10克，醋10克，生抽20克，香油5克，雞精1克，姜3克

做法：

1、將新鮮豬肚子用醋洗一遍再用粗鹽搓洗一遍（怕還有氣味的可反覆兩遍）

2、將豬肚焯下水，更好的去味道

3、將豬肚放入砂鍋中，加日大半鍋水，沒過豬肚，加入蔥姜和料酒。大火煮開口改小火煮1個半小時左右。煮的期間當心豬肚與砂鍋底部結底，注意適當翻動幾次

4、煮好後將豬肚撈出晾涼切條備用

5、將做好的麻將淋上即可食用

6、將芝麻醬倒入小碗中，加入醋，將芝麻醬調稀，然後加入 香菜大蒜和薑末拌勻

7、加入芝麻油、生抽和雞精拌勻即可使用

1買回來的牛肚是一大片兒，然後我給他片成了小片兒

2、燒熱水，然後把牛肚抄一下。鍋裡可以放一點料酒和生薑去腥。

3、三勺芝麻醬在加入醬油鹽五香粉和水調味。要根據麻將的濃稠度進行調節。

4、水最後一步再加先加水比較難調。

5、喜歡吃麻醬的可以多調一些，但是不要忘了熱量超標

6、基本上焯水三到五分鐘就可以撈出來了。

7、稍微放涼一會兒，把水分立清之後加入麻醬調一下就可以。

8、撒一點兒蔥花。開動～