牛腸是反過來煮的嗎
不用反過來。                                                     做法:1牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗淨,一起焯水,撈出放涼。
2、牛腸切斷,牛肚切塊,牛心、牛肺分別切片。
3、炒鍋放植物油燒至四成熱,放入辣豆瓣醬、薑末、花椒粒炒香,加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺,放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽,大火燒沸。
4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中,加蓋燉熟,放雞精調味,撒入香菜段即可。
不是
我們在煮牛腸之前,一定要把裡面的羶味弄乾淨,可以選擇冷水下鍋焯一下水,或者是和蔥姜醃製在一起半個小時以上,這樣做出來的牛腸子才會更加的好吃,我們在家裡煮的時候,普通的電飯煲可以蒸煮半個小時左右就可以出鍋了,在旁邊可以放上兩片生薑,這樣煮出來更加的美味。
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