小羊羔肉最好吃的做法

小羊羔的肉質比較嫩，羶味兒也沒有那麼重。個人覺著小羊羔最好的吃法是烤著吃。首先將羊羔肉劃幾道，這樣方便入味，放入鹽，洋蔥，香菜，進行醃製。醃製一晚上，然後放入烤架上烤兩到三個小時，烤熟即可。

用料：羊肉、土豆、粉帶、洋蔥、青辣椒、植物油、幹辣椒、鹽、花椒粉、蔬菜精。

1、土豆切片浸泡在清水裡。

2、寬粉提前一晚泡在清水裡洋蔥、青椒切塊。

3、鍋中燒少許油，放入幹辣椒。

4、油熱後，倒入洋蔥翻炒出香味，倒入燉好的熟羊肉，攪拌均勻放入土豆片、寬粉、鹽、花椒粉，添適量的清水攪拌均勻。

5、大火燒開之後蓋上鍋蓋，小火燉至土豆綿熟、寬粉軟熟。

6、放青椒、蔬菜精翻炒均勻後，便可出鍋。

食材清單

羊腿肉 350g 、 青椒 50g 、 洋蔥 50g 、 紅椒 50g 、 生薑 20g 、 蔥 10g 、 鹽 5g 、 辣椒麵 20g 、 油 20g 、 味精 3g 、 雞精 5g 、 胡椒粉 5g

烹飪步驟

步驟1/12

羊羔肉切片

步驟2/12

蔥切蔥花

步驟3/12

蒜拍扁切碎

步驟4/12

生薑切小塊

步驟5/12

青紅椒切菱形片

步驟6/12

洋蔥切片

步驟8/12

待油溫升至4成熱時放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味

步驟9/12

加入羊肉翻炒，羊肉表面炒至發白時，加入辣椒麵翻炒，上色

步驟10/12

加入青紅椒、洋蔥翻炒

步驟11/12

調入鹽、胡椒粉、味精、雞精翻炒

步驟12/12

炒勻，盛出裝盤即成菜。