辣椒醬怎麼做炒菜好吃

可以做辣椒醬炒肉丁然後來一勺放進麵條裡，就是一碗辣肉面好好吃的。也可以用辣椒醬爆炒青魚乾片也非常下飯，原來是四川人無辣不歡、現在上海人很多也是在炒菜的時候喜歡放上一些辣椒醬，總之辣椒醬的用途範圍比較廣泛、比如麻辣豆腐等。

蒜蓉辣椒醬

食材：

1斤小米辣、5個大蒜頭、幾小節生薑、食用油、鹽、白砂糖、生抽

做法：

1、 小米辣根部摘掉、蒜頭剝開、生薑去皮。

2、 小米辣、蒜頭、生薑洗淨後撈出後晾乾水分，記住一定要晾乾呀。

3、 小米辣、蒜頭及生薑剁碎（這是一個體力活呀，記得戴手套，有一次忘記帶手套了，整個一天手都火辣辣的），分別裝開備用。

4、 冷鍋倒入食用油，加入蒜末和薑末，小火慢炒，炒出香味。

5、 約3分鐘後再倒入備好的辣椒末，翻炒均勻後再小火慢炒3分鐘。6、 最後再加入半勺糖、1勺鹽、2勺生抽，攪拌均勻後接著再煮2分鐘左右就可以啦。

辣椒醬拌飯，辣椒醬拌麵，辣椒醬涼拌菜，辣椒醬炒肉，辣椒醬炒牛肉，用辣椒醬以上菜都是最好吃有美味的下飯菜，回味無窮