黃醬油是什麼

黃醬油是用大豆為原料，經發酵製成，口感較穩醇厚，依照釀造的工序不同分為生抽和老抽，“抽”意為提取。

黃醬油是一般的調料，也是一種釀造醬油。

黃醬油是在生抽醬油的基礎上加入焦糖色，再晒制2~3個月，經沉澱過濾製成的一種調料，多用於炒菜中。