鮮黃醬是什麼醬

黃醬，又名黃豆醬，用黃豆為原料，經過發酵加工，新增各種香料，呈粘稠狀態的調味品，是中國菜的主要調料。黃醬可以用於烹調菜餚，也可以直接佐餐。

黃醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，這些都是人體不可缺少的營養成分黃醬中還有亞油酸和亞麻酸等營養元素。

鮮黃醬是新鮮的黃豆醬，又稱大豆醬，豆醬。黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是我國傳統的調味醬。有濃郁的醬香和醇香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的配料之一。