豆渣直接放桶裡發酵可以嗎

可以。

豆渣屬於蛋白原料，發酵過程中需要新增能量物質，以得到蛋白能量平衡。能量物質為玉米粉、薯乾粉、米粉、大小麥粉、稻穀粉、次粉、高粱粉等，以及含能量較高的如以米飯麵食為主的潲水，澱粉渣，薯渣等能量類糟渣。

1、準備好要發酵的物料：豆渣、玉米粉、農富樂飼料發酵劑或者是水劑菌液，如果豆渣過溼，還可備些米糠、麥麩類吸附豆渣多餘水分。

2、然後先把飼料發酵劑活化成液體菌液，或者直接購買農富樂飼料發酵菌液。然後和玉米粉拌在一起，拌到能撒開的乾溼度。

3、然後把拌好的玉米粉和豆渣混合一起，攪拌均勻，控制乾溼度在60%左右，即手握一把成坨，用力握不出水的感覺即可。

豆渣一般含水量較大，使用者可新增部分米糠或者麥麩吸附水分，如果豆渣過幹則可多噴灑清水，靈活操作。

4、然後把拌好的豆渣裝在缸裡、桶裡等密閉容器裡，發酵5到7天聞到酸香味道即可取用