紅片糖和冰糖的區別

冰糖是以白砂糖為原料，經過再溶、重結晶而製成，品質純正，不易變質。片糖有紅片糖、黃片糖和冰片糖之分。前二者直接用蔗汁提純、濃縮，然後按外形要求製得。紅片糖與紅糖無本質區別黃片糖的營養含量則接近冰糖。而冰片糖的原料則是製造冰糖以後的結晶母液，因而更純淨。