青菜種類

青菜共有6大類，一是葉菜類，比如，大白菜，小白菜等。

二是根莖類，比如，蘿蔔，土豆等。

三是芽苗類，比如，黃豆芽，綠豆芽等。

四是果菜類，比如，苦瓜，茄子等。

五是花菜類，比如，花椰菜，西蘭花等。

六是水生類，比如，蓮藕，皎白等。

青菜的種類有很多，我們常見的有：菜心、菠菜、油菜、生菜、空心菜、油麥菜、苦菊等等。

青菜是我們生活中必不可少的蔬菜，它含有豐富的維生素和各種微量元素，要想滿足人們各種能量需求，每天吃大概500克左右的青菜就可以了。

青菜有三十多個品種。常見品種有空心菜、小白菜、菠菜、包菜、娃娃菜、龍鬚菜、生菜、紫莧菜、油麥菜、木耳菜、香菜、芹菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿、地瓜葉、紫甘藍、蒜苗、水芹、豆苗、西芹、韭黃、棉菜、蕨菜、薺菜等。空心菜的食用方法：空心菜洗淨，切段，放入鍋中，加入油、蒜、鹽，翻炒3~5分鐘即可。