熬的豬油為什麼不凝固

豬油不凝固，只有一個原因，溫度，溫度低了，豬油就凝固，尤其是夏天，豬油是不凝固的，只是淡淡的黃色的液體。

只有溫度低了才凝固成白色的膏體，現在是秋天，最高溫度20，豬油有點凝固了，但是隻是能流動的，類似於大米粥樣的，還沒有凝固成不流動的樣子。

熬的豬油為什麼不凝固

1、熬製時操作不當，熬製時間不夠久，裡面還有水，不能使水分充分蒸發，裡面有水分凝固性就差一點。可能裡面有鹽分，加了鹽分的豬油也很難凝固

2、豬肉狀態和材質，肥肉和豬板油的材質不同也可能影響豬油的凝固狀態。一般情況下，新鮮肉和豬板油熬製的豬油凝固得更結實。但一些用廢棄的豬肺、豬皮、豬腸及豬的下腳料等提煉的劣質豬油存在不易凝固的現象

3、溫度不夠低或油不純，可能是還沒有完全冷卻，冷卻後一般會凝結的。

熬的豬油為什麼不凝固

      豬油不凝固與脂肪酸含量有關。

     如果豬肉不飽和脂肪酸含量和和短鏈脂肪酸含量偏高，那麼這種豬肉熬出來的油就不易凝固。而導致上述這兩項指標含量偏高，主要和飼養過程中的豬飼料有關，如果用不飽和脂肪酸含量較高的玉米和米糠等作飼料，那麼就有可能出現豬油不凝固的情況