葡萄酒蒸餾後是什麼酒

是白蘭地，也是世界七大蒸餾酒之一，屬於蒸餾烈酒，酒精含量在40度左右。不過白蘭地的釀造原料並不侷限於葡萄，確切來說，以水果為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏後釀製的，都是白蘭地。它是酒精含量較高的烈性酒，常見的蒸餾酒型別有白蘭地、朗姆酒、伏特加和威士忌等等。蒸餾酒的製作工藝比較特殊，將發酵好的原液加熱汽化後冷卻，這樣能提取到高純度的酒精飲品。

葡萄蒸餾酒就是我們常說的的白蘭地，具有很高的酒精度。

白蘭地的定義：是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。

葡萄必須先發酵成葡萄酒，成為含有酒精的酒液，然後才能進行蒸餾。

蒸餾的原理是：酒精和水的沸點不同，酒精先揮發出來，蒸餾時控制沸點，讓酒精優先揮發出來，再通過冷凝的方式，收集這些酒精，同時，葡萄酒中的一些香氣也會揮發出來，所以收集的高度酒精中也會有香氣。