東北大碴子粥熟了為什麼加涼水

大碴子是成熟的玉米粒加工而成的一種米，東北特產，大碴子粥，是玉米碴子中顆粒最大的一種，適合熬粥，香甜滑潤，口感好，尤其是黏玉米碴子粥，香甜黏糯，脆嫩可口，即不失玉米的營養成分，又利於消化吸收，還能促進食慾。

煮大碴子加入適量的水，普通大碴子煮後會膨大很多，用水量大，至少要加3倍以上的水。