黑涼粉要加明礬嗎,黑涼粉為什麼會苦
黑涼粉是很多人都吃過的美食,尤其是在夏季,那麼黑涼粉要加明礬嗎?黑涼粉為什麼會苦?
黑涼粉要加明礬嗎
按照常理,做黑涼粉確實要加一些明礬,才能夠更勁道。不僅是黑涼粉,粉條、粉絲、粉皮、等在製作過程中也會加入明礬,因為明礬的絮凝作用,才使得這些食物吃起來很勁道,煮制的時候也不易被煮爛。
但我們不建議加明礬。因為明礬中含有鋁,人體在吸收過多的鋁之後,會損害到大腦細胞,並且這種物質是不易被人體排出的,長久的積累之後,是會對人體產生非常嚴重的影響的。
其實,按照我們上述的做法,是能夠做出相當美味的黑涼粉的,如果覺得口感不及外面賣的好,可以在煮黑涼粉的時候試著加一點瓊脂或者是石花菜,這樣做出來的黑涼粉是勁道十足的。
黑涼粉為什麼會苦
沒煮熟啊,或者煮焦了.
正確的方法是,那一大半的水燒開,剩下的一點水和粉。
水燒開要一直攪動,到涼粉好像突然冒高了很多的時候,再煮1 2分鐘就行了,等涼了就行。
吃的時候感覺煉奶最好。
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