蛤蜊肉炒韭菜的烹製方法是什麼

主料:蛤蜊一斤，韭菜適量

輔料:鹽、水、玉米油、大蔥各適量。

做法步驟:

一、韭菜適量摘好洗淨備用，蛤蜊肉也清洗乾淨。

二、蛤蜊肉一定要多洗幾遍，因為裡面有沙子什麼的。

三一韭菜切段，大蔥切好備用。

四、熱鍋涼油燒開，油燒開後放蔥花爆香，然後放入蛤蜊肉翻炒。

五、再加少量水煮一下蛤蜊肉。

六、煮好的蛤蜊肉加適量的鹽提味，鹽不要多，蛤蜊肉自已也帶點鹽分。

七、放入韭菜翻炒至熟即可，不要時間太長，要不韭菜炒太爛就不好吃了。

主料

蛤蜊肉

50克

輔料

油

適量

鹽

適量

韭菜

100克

紅尖椒

適量

花椒

適量

生薑

適量

步驟

1、蛤蜊肉用溫水浸泡後洗淨。

2、韭菜擇洗乾淨後切段，生薑切片，紅尖椒切條。

3、炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入花椒粒，生薑炒香。

4、倒入蛤蜊肉，小火翻炒。

5、待蛤蜊炒出湯汁後倒入韭菜梗，大火翻炒。

6、倒入韭菜葉，關火，調入精鹽翻炒均勻即可出鍋。