丹霞春姐的雞蛋泡泡的製作過程

備用食材：麵粉1小碗，雞蛋2個，小蔥1小把，小蘇打一點點，韭菜1小把，食鹽少許，食用油適量

製作過程：第一步，小蔥和韭菜分別準備出少許，將其擇洗乾淨後，控幹水，將小蔥和韭菜分別切成丁，準備一個大碗，將雞蛋磕入碗中，打散後

第二步，加入一小碗麵粉，先攪拌均勻，然後加入滾燙的開水，攪拌成如同酸奶一般稠的糊狀，加上點小蘇打和少許的食鹽，朝著一個方向攪打均勻

第三步，用筷子可以將麵糊挑起便可，將事先切好的蔥花和韭菜末放入麵糊中，攪拌均勻後，靜置幾分鐘，將雞蛋泡泡裝入一個裱花袋中，剪一個口子

第四步，在鍋中添上比較多的食用油，燒至油溫至7成熱的時候，用裱花袋將雞蛋麵糊擠在鍋中，大小根據個人的喜好定，全程中火炸至

第五步，慢慢就能看到雞蛋泡泡浮起在鍋面，翻面繼續炸，待將雞蛋泡泡炸至金黃的時候，便可出鍋，控油後吃。