七月半油餈習俗

農曆七月十五日是我國傳統的中元節日。

農曆“七月半”，以往家家戶戶都有準備酒食，燒香點燭焚化紙錢，祭奠祖先風俗。酒食須有面點，如“油耙”、“面脆”、“砸棚”、“風車”等。

做油餈是需要特製模具的，像長勺一般，底部扁平的鐵質器具。先在勺內刷一層面糊，放入沸騰的油鍋中，使麵糊定型。然後將餡料放入其中，可以是醃菜餡、豆腐韭菜餡、蘿蔔餡、豆角餡等等，各種時令蔬菜。最後在表面蓋上層面糊再次放入油鍋中，煎至熟透即可。