米晶子三合湯配方

選料：

主料：雞脯肉500g，鴨肫50g，青魚350g

副料：豆苗適量。

切配:

青魚切片，鴨肫切片，雞脯肉切片，豆苗。

烹飪:

燙肉，血汙重，腥重的後放。

1、先燙雞片，洗浮沫，漏勺撈出，用冷水沖洗。

2、再燙魚片，洗浮沫，漏勺撈出，用冷水沖洗。

3、再燙鴨肫，洗浮沫，漏勺撈出，用冷水沖洗。

4、燒鍋加水（一碗+半勺or三勺半），調鹹鮮味（2.5勺鹽、1/3勺糖、1勺雞精、1勺味精，每勺約2g），水開後加兩滴油。

5、將雞片，魚片，鴨肫，豆苗置於碗中，湯水直接倒入盛滿。