馬肉丸子湯配方
1、將柿子椒洗淨去蒂,切成邊長為1釐米的菱形塊,蔥、姜切成末
2、將馬剁成肉餡,加入雞蛋、鹽1克,醬油2克、料酒1克、澱粉3克,順時針方向不停攪動,均勻後各用
3、將油放入鍋中燒至五六成熱,用手將肉餡擠成核桃大小的九子,放入油鍋中,炸至定型即可取出
4、炒鍋內放底油20克,加入蔥、薑末略煸炒,放入料酒、醬油、油、湯或水300克,再加入白糖、開鍋後把丸子放入,用小火燒約10分鐘,放入柿子椒塊,並把剩餘的澱粉溶於水中,然後再倒入鍋中,煮熟即可裝盤。
1、馬蹄去皮切碎,豬肉切片後用刀剁成肉末,也可以用攪肉機。
2、將切好的馬蹄與豬肉末混合在一起剁碎一些,肉末裝入碗中,加入雞蛋、鹽、蠔油混合均勻。
3、取適量肉泥用手揉圓,一個一個放入鍋內,大火煮開,加入洗好的生菜燙熟就可以了。
馬肉餡加入適量的調料、一個雞蛋、(雞蛋可以使馬肉嫩一些)
熱水下鍋、少許鹽和味精、出鍋前放香菜!
盛入碗中!儘可品嚐美味可口的馬肉丸子湯嘍!
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