10斤肉放多少十三香合適

你好。你說的應該是王守義十三香吧。十三香是由多種天然植物香料磨碎而成，對肉類有很好去腥增香作用，也能讓食物風味口感變得厚重，是一種自然健康的調味料。與它作用類似的調料有五香粉。那麼10斤包子肉餡用多少十三香呢，這要看你是商用還是自己食用，以及使用者的口味偏好：

如果你是商用，就要考慮用料成本和大眾口感，不能以自己口感輕重偏好作為最終用量標準。用多了包子成品藥材味濃烈，而且成本高，不划算少了就沒味道，也不能起到去腥增香的作用。根據我商用經驗，10斤肉餡恰到好處的用量是30克，平均1斤肉餡用量3克。需要注意的是一定要把十三香和肉餡攪拌均勻，充分均勻發揮它的作用，避免有的包子沒味而有的包子味過重。

10斤肉放多少十三香合適

10斤肉加30克十三香。

這個比例是做香腸時的常用比例。通常情況下為了吃起來口感更佳，涼拌、火鍋、炒菜時也會加一些十三香。

十三香被大眾接受，除了餐廳，各家廚房幾乎都備有。

一般情況下，自制香腸時，10斤肉需要加30克十三香比較合適，當然其它辣椒粉、花椒粉也是少不了的。