豬皮凍的做法

材料：豬皮300g，水800g，蔥姜、八角、桂皮、陳皮、幹辣椒、料酒、醬油

製作步驟:

1、豬皮，先用刀把上面的大塊兒油卸掉。

2、鍋裡放水直接把豬皮扔進去煮兩三分鐘。

3、煮好的豬皮比較好去油脂和豬毛，然後就開始慢慢用刀把肉皮兩面的油脂刮乾淨，再用小夾子細細的把豬毛拔出來。

4、這是處理好的肉皮

5、把肉皮切成小細條，用清水多衝洗幾遍，直到出來的水沒有一點渾濁為止

6、鍋里加入水，放入所有調料，加入少許醬油，大火煮開後轉小火1小時左右

7、煮好後把調料撿出去

8、煮好的肉皮凍倒進碗裡，放涼後入冰箱冷藏

9、做好的皮凍從碗里扣出來

10、切塊兒碼盤兒，調些蒜汁拌一下味道更美！

材料

豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、薑片8克、八角1個、花椒5-8粒、生抽一點點、鹽適量～

1：豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷後立刻撈出，不要煮太久。

2：用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個要有耐心哦，有點費功夫。

3：清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮沸～

4：煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入～

5：用蓋子將盆蓋上，家裡沒有蓋子的可以用保鮮膜代替，然後戳幾個小洞。

6：上鍋蒸制至少一小時，蒸好後取出，放至涼後冷藏不低於12小時即可切塊食用了

1、材料:豬皮800克、八角2個、姜1、大蔥1根、陳皮3片、生抽50克、1L樂扣美特樂方盒3個、清水3升、鹽15克。2、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨，刮掉白色的部分拔乾淨毛，切成5cm*3cm的方塊。3、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。4、沸騰後，維持大火力10分鐘，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。5、轉小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會發苦。6、小火煮1個半小時，加生抽和鹽，開大火煮10分鐘。最後撈出全部佐料。7、把純淨的皮凍湯，裝進保鮮盒中密封好，放進冰箱冷藏一夜，第二天美味的肉皮凍就出爐了