烤羊腿怎麼放血
心理3.03W
用尖銳物在整個羊腿上穿刺Ñ個小孔,這樣的做法是便於放血,當然也要浸泡至少3個小時,這樣血出的越乾淨,羊肉的羶味就越小。
羊腿在浸泡完成後,應該瀝乾水,再用刀劃平行刀痕,並用料酒,鹽,充分揉搓羊肉,再以洋蔥絲,孜然粉,生薑絲,用保鮮膜緊密的包裹起來,不留任何縫隙,放入冰箱低溫(1攝氏度左右)醃製不少於24小時,醃製的時間可以放的長一點,因為醃製的越久,烤出來的羊腿就會越入味,吃起來就會越香。
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