天門菜全家福湯做法

材料湯底：30g，紅蔥頭3粒，小辣椒2支，南薑片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋蔥1/4個，高湯600cc，海鮮：115g，魚肉6片，草蝦3只，蛤蜊8個，香菜葉少許，檸檬汁3大匙，魚露2大匙，糖3茶匙，酸辣醬1茶匙，辣蝦膏1茶匙

做法

1、花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸

2、草菇洗淨切半

3、將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾

4、煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

1、

煎蛋餅，切絲。

2、

蛋餅切絲，蔬菜切塊。胡蘿蔔焯水、黃花菜焯水。備用。鍋燒熱，加入蔥花、花椒、姜、熗鍋。加入水，燒開，加入原料，煮開，放入雞粉、十三香。

3、

加入水，燒開，加入原料，煮開，放入雞粉、十三香。出鍋前加入蒜苗調味。