腸粉米溫水要泡多久

要泡6個小時以上。

第一步：稱米，一定要用老米，老米做出來才好吃，才不粘，稱半斤米。

第二步：洗米，把稱好的米加水，用手輕輕的搓洗，差不多洗5.6遍，洗到水沒有一點渾濁為止。

第三步：泡米，把洗好的米加水泡起來，水沒過米就行，冷水泡六個小時以上，溫水一個小時即可。

第四步：磨漿，用的是大功率的豆漿機來打的米漿，很方便，把泡好的米洗兩遍，撈出來倒入豆漿機，半斤的米，就放入400毫升的水，豆漿機啟動，打成米漿。

第五步，調漿，米漿倒出大碗，放入10克玉米澱粉，10克澄面，加入少許雞精、鹽，食用油，接下來非常關鍵的一點，加入50毫升的熱水，變加邊用勺勺米漿，這樣蒸出來特別好吃

3-4個小時。

室內溫度在25-30度左右，大概需要3-4個小時，將大米粉用清水調製成粉漿待用，將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻，用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3一4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀就好了。