為什麼姜裡面是紫色的

1、如果是通常我們食用的姜的話切開是紫色的那就是腐壞變質了，生薑腐爛後，會產生一種叫黃樟素的劇毒物質被胃吸收後會很快到達肝臟，可造成肝細胞中毒變性就不能再食用了。

2、烏姜切開就是紫色的。

生長在林中， 石灰岩山坡， 石上。根莖肥厚，塊狀，外面白色，內面紫藍色，味淡微甜，通常有塊根。