薑汁蘸料的調法

用料

姜 一塊

鹽 少許

香油 幾滴

蔥白 一段

高湯 一勺

薑汁沾醬的做法步驟

生薑去皮手工製作

用刀背沿著姜的邊緣拍，把姜慢慢拍成薑末

擠出部分薑汁，去除苦味

取乾淨的小碗，放入處理好的生薑、蔥白、鹽、用高湯調勻，最後淋上熱油即可！

製作好了

薑汁蘸料的調法

1，準備好一塊新鮮的生薑，重量大概20-30克左右。

2，將姜切成一片一片的薄片。由於等會我們要取薑汁，切成薄片是方便我們取薑汁。

3，將姜薄片改刀，切成細細的薑絲備用。這一步的目的同上，由於我們要取薑汁，所以切薑絲也要切成特別細的絲，才方便一會的取薑汁。

4，將改刀好的細薑絲進一步的切成細薑末。剁薑末的時候的刀最好選擇鋒利一點的菜刀切薑末，因為薑絲中含有比較粗的纖維。

5，用手抓起細薑末，將細薑末擰出薑汁。擰薑汁的時候可以使用較大的力度，這樣薑汁能被充分擠壓出來。

6，將擠出的薑汁和薑末渣滓一起放入碗中。

7，準備好食用鹽，細一點的鹽面。往姜木和薑汁的混合物中放入食用鹽，放入食用鹽的量大概是一小勺。

8，往薑汁姜木和鹽的混合物中倒入涼開水，攪勻。

鹹薑汁就做好了， 在廚房烹飪過程中，炒菜，涼拌菜，都可以放入些鹹薑汁，保證會為你做的菜增色不少。