發麵不加酵母的絕密配方

可以將麵粉和白糖按照2：1的比例準備好白糖，在白糖里加入適量溫水攪拌均勻之後倒入盛有面粉的盆中，最後將麵粉揉成光滑的麵糰，加蓋放置三、四十分鐘左右即可完成發酵。但如果是小麥自發麵粉的話，不需要加入別的新增劑，只需要加入水之後就可以自然發酵。

發麵不加酵母最傳統的做法就是麵肥面引子！活一塊麵，自然溫度放酸也就是面發酵啦面引子就做好啦！這個時侯用面引子加適量的麵粉活成麵糰醒發！面發酵以後加適量的鹼水中和酸鹼度！就可以加工食品啦比如包子饅頭等！