紹興魚乾晒多長時間最好

1、天氣好的情況下魚乾一般晒3-4天左右就可以，但是在晒魚的時候注意勿放置於陽光直射處，應放置於陰涼通風處，直至魚乾即可。

2、原則上來說，醃製魚乾時，可選擇的魚類比較多，從體型幾十斤的大青魚，到大拇指大的小魚都可以用來醃製魚乾，只不過小魚做菜容易入味，一般沒什麼人會把小魚做魚乾的。