晒魚乾要醃製多長時間

三至四天就可以。一定要選擇好天氣晾晒，減少晾晒時間。晴天有風的天氣最好。

冬天晾晒一般要一個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了。

原則上不要晾晒得太乾，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。

臘魚晒之前不用洗，最好別到太陽底下晒，掛在一個陰涼的地方，能夠通風就可以，用風吹乾幹了以後最好拿柏樹枝去薰一下特別香。

擴充套件資料：

晒魚乾，就是為了儲存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。

在晾晒過程中，會有一些細菌侵入，建議在製作過程中，要高溫消毒。

涼拌的話，要開水浸泡後食用。

魚乾，就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。

隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。

增加鹽分。為了便於儲存，魚乾裡都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。

魚乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。