醃製蘿蔔乾要晒幾成幹才醃製

晒到七成幹才能脆制。蘿蔔乾是新鮮蘿蔔通過晒乾在醃製而成的。它味道鮮美，營養豐富，香脆可口，是吃麵條和稀飯的好鹹菜。不過醃製蘿蔔乾也是有技術的，晒得過幹，吃起來太硬，晒的不幹，它又儲存不長，晒到七成幹在醃製是最好的。

醃製蘿蔔乾要晒幾成幹才醃製

醃製蘿蔔乾首先得看蘿蔔切的條的粗細程度，一般是切成小手指粗細就可以了，先用少許的鹽醃製一天後把蘿蔔的水分跟辣氣醃出來，晾晒到七八成幹，用手抓一把攥一下感覺有彈性最好啦，然後再用各種輔料醃製成風味小吃鹹菜。