周么姑蘿蔔乾醃製方法

準備材料：蘿蔔 10斤、鹽 200克、花椒粉 2克、辣椒麵 3克、醬油 15毫升。

1、首先使用菜刀把洗好的蘿蔔切成細條，放入盆中。

2、放入適量的鹽，用手抓勻，靜置6小時。

3、倒掉醃出的水，放太陽下晒72小時。

4、把蘿蔔乾取回，用水洗淨，瀝乾水分。

5、然後盆中放入準備好的蘿蔔乾，花椒粉，鹽，辣椒麵，醬油。

6、接著帶上一次性手套用手抓勻。

7、抓勻後放入容器裡，密封，放冰箱一週。

8、一週後取出，完成。

周么姑蘿蔔乾醃製方法

用料，蘿蔔，五香八角香枓，醬油，醋少許，白酒少許，:麻油，糖少許。

先將蘿蔔洗乾淨，切成薄片，用鹽鹽制三小時，除去蘿蔔麻水，然後加入五香八角大枓，醬油，醋，白酒，麻油，糖拌一拌，把它裝入無油，無水，乾淨的玻璃瓶中，上面口上再放點麻油封口蓋緊瓶蓋，放入冰箱冷藏十天以後就可以食用了。

周么姑蘿蔔乾醃製方法

1、把準備好的新鮮的蘿蔔用清水洗淨，削掉表面的細毛，然後去掉水分，再用刀把它們切成手指頭粗細的條狀，長度在五六釐米左右就可以。

2、把切好的蘿蔔條放少量食用鹽，醃製一天，把醃好的水分去掉，再把蘿蔔條放在陽光下晒制，晒到七成乾的時候把它收起來。

3、把準備好鹽與糖和醋放在一起調勻，放入到蘿蔔乾中，用力把它們揉勻，醃製是一天左右，在這一天中要多次用筷攪拌，讓蘿蔔更加入味。

4、在第二天把準備好味精和五香粉以及辣椒麵全部放到蘿蔔乾中調勻，直接放入到無油的容器中醃製就可以，五六天以後蘿蔔乾能入味，想吃時取出適量放在盤子中，加入香油調味即可。