廣西紅蘿蔔丁醃製方法

食材清單

紅蘿蔔 10㎏ 、 細辣椒麵 100克 、 茴香粉 40克 、 鹽 適量 、 白糖 適量 、 白酒 2大勺

烹飪步驟

步驟1/9

紅蘿蔔洗淨。

步驟2/9

洗淨的紅蘿蔔先切成0.5釐米左右的片，再在每一片上用刀切上幾刀，把切好的蘿蔔片掛到繩子上晒太陽。

步驟3/9

晒一下。

步驟4/9

把晒好的蘿蔔片切成大小合適的丁。

步驟5/9

戴上手套把切好的蘿蔔丁使勁揉，直到揉出水的程度。

步驟6/9

倒入鹽繼續揉到水變多，加入茴香粉、辣椒麵、白糖攪拌均勻。

步驟7/9

裝蘿蔔丁的罐子必須無水無油，把白酒到進去涮涮罐子，再把涮罐子的白酒倒進上一步攪拌均勻的蘿蔔丁裡再攪拌一遍，這時候可以嚐嚐味道直接裝瓶或者在盆裡醃一天再嘗味道看佐料夠不夠再裝瓶。

步驟8/9

醃好的蘿蔔丁兒。

最後一步

用芫荽、生抽、油辣子拌一下更好吃喲。