濰縣青蘿蔔鹹菜的醃製方法

原料：綠蘿蔔、姜、蒜、小米椒、鹽、白糖、生抽。

做法步驟：

第1步、半瓶生抽，兩個蘿蔔我放了5小勺鹽，生抽也有鹹味兒，不要太鹹。

第2步、2勺白糖。

第3步、熬半開，糖鹽溶化即可。晾涼備用。

第4步、綠蘿蔔兩個，切去頭尾。

第5步、切條條。

第6步、再切成薄片。

第7步、切好的蘿蔔放容器裡。

第8步、小米椒，姜蒜。

第9步、蒜切薄片。

第10步、姜切薄片。

第11步、小米椒縱切。

第12步、姜，蒜，小米椒放蘿蔔上。

第13步、所有食材倒入晾涼的醃料中，拌勻，淋入適量白酒。

第14步、稍微醃製一會兒，蘿蔔會醃出一部分水份。這時再裝入容器。拌好即可食用。

用料

青蘿蔔2個，辣椒麵適量，五香面適量

鹽適量，生抽適量，白糖適量，醋適量

做法

1蘿蔔洗乾淨

2切片、不要太厚

3切條、不要太寬

4放太陽下晒一天

5晒到八成幹

6晒完再用水洗一下

7然後控幹水分

8放辣椒麵 ，五香面 ，白糖， 生抽 ，醋 ，鹽

9拌勻

10裝進瓶子密封好 放冰箱兩天吃味道最好！