辣胡蘿蔔條的醃製做法

把買回來的蘿蔔洗淨切成小段，然後用鹽醃製半小時，然後倒掉多餘的水分，然後用清水把蘿蔔清洗乾淨，放在通風的地方，瀝乾水分，再切一些蒜片，薑絲，小紅椒，一袋泡椒，少許白糖，半瓶米釀白醋，或者只要是糧食釀的白醋都可以，找一個盆子把蘿蔔段和配料放在一起攪拌均勻，倒入帶蓋的瓶罐裡，把剩下的湯汁全部倒進去，然後把蓋子蓋緊，放在稍微熱點的地方，發酵一晚上，然後再放進冰箱或者陰涼的地方，隨時都可以吃。

食材：新鮮蘿蔔1000克，食用鹽2勺，小米辣5個，泡椒一小包，白糖2勺，醬油2勺。

做法：

1，將新鮮白蘿蔔清洗乾淨，不要去皮，然後切成5-6釐米短長條。

2，碗中加一大勺鹽，將蘿蔔放入用手抓拌均勻醃製1個小時，再放涼水清洗乾淨，控幹水分備用。

3，碗中放兩勺白糖，小米辣碎末，泡椒和泡椒水，適量的白醋和半碗涼白開

4，最後，把蘿蔔條放入玻璃瓶中密封醃製二個晚上即可食用。

辣蘿蔔條的做法

1、象牙白蘿蔔洗淨，備用

2、切條，入鹽，拌勻，鋪平風乾一夜，備用

3、風乾一夜後，入盆，加剁椒，白醋，砂糖，拌勻

4、裝入瓶中，蓋蓋時淋入高度白酒，即可封蓋，三日後，即可食用。拌蘿蔔條，自家晒的幹蘿蔔，清洗乾淨用鹽醃入味，再調進辣椒油，香油，蒜，提香提辣。”