紅蘿蔔醃製法

1、首先將買回來的紅皮蘿蔔清洗乾淨後切去兩頭，將蘿蔔用刀具切成絲狀，然後將蘿蔔放入盆中，撒上適量的鹽醃製半個小時左右，這是為了將蘿蔔所帶有的辛辣味醃製出來

2、半個小時過後，將蘿蔔絲取出來，用清水沖洗，將蘿蔔身上的鹽分洗掉，之後將蘿蔔瀝乾水分，放入大小合適的容器中，記得事先將容器清洗乾淨

3、然後在容器內放入大約一勺的白糖、適量果醋或者是米醋，糖醋的比例要根據醃製的蘿蔔多少和自身的口味進行調整，最後攪拌均勻，蓋好蓋子，密封儲存在冰箱，冷藏大約一個晚上的時間即可。放置的時間可以久一些，能夠更加入味

1、平時醃製紅蘿蔔時需要準備新鮮的小紅蘿蔔適量，鹽、白糖和白醋都要適量準備一些。再準備一個乾淨盆子。

2、把小紅蘿蔔用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽醃製一天，醃好以後把醃出的水分去掉不要。

3、把醃好的小紅蘿蔔放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱醃製三到五天，這時小紅蘿蔔就能入味，嘗一個酸甜爽口，特別好吃。