怎樣醃蘿蔔乾好吃又脆,醃蘿蔔乾需要放冰箱嗎
蘿蔔乾,這是真的好吃美味的,吃的方法也是有很多的,那麼怎樣醃蘿蔔乾好吃又脆?蘿蔔乾可以放冰箱嗎?
怎樣醃蘿蔔乾好吃又脆
(1)把新鮮的蘿蔔切好,最好是切成長條形狀,大一點也無所謂。
(2)放鹽和蘿蔔一切醃製,如果你喜歡吃辣,也可以放辣椒和姜一起醃上一天。
(3)蘿蔔醃製好一天了後就可以放在太陽底下去晒上三天。
這就是我們廣東蘿蔔乾的普遍做法,不會很難,不過挺費時間,而且還要注意天氣的情況。
醃蘿蔔乾需要放冰箱嗎
蘿蔔乾在製作工藝當中已經加入了食鹽,保證其不變質,常溫儲存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣,特別是金黃色的蘿蔔乾,長時間冷藏都不會變色。
蘿蔔乾的常規幹度在8成左右,蒸熟的梅乾菜幹度只有7成左右,在醃製的時候已經加入了適量的鹽分,這些鹽分能保證蘿蔔乾不會變質,常規情況下不需要再進行晾晒。
陽光直射的存放環境溫度相對較高,長時間存放之後蘿蔔乾的顏色會非常黑,對菜色有高要求的商戶就需要注意了。
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