冬天經常吃蘿蔔好嗎,蘿蔔的妙用你可知道
冬天經常吃蘿蔔好嗎,蘿蔔的妙用你可知道,連蘿蔔皮都有著不少的妙用嗷。
冬天經常吃蘿蔔好嗎
常言道
“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方”
“冬吃蘿蔔”主要指的是白蘿蔔
雖然白蘿蔔營養豐富、藥用價值高
但也不是“萬金油”哦
吃法還是有諸多講究的!
冬吃蘿蔔好處多
使火鍋湯底更鮮美
吃火鍋時,因為吃的東西又雜又多,還有很多肉類。因此,最好加點蘿蔔在湯底裡,這樣不僅能使火鍋湯底味道更鮮美,還能避免出現消化不良的情況。
助消化
飲食停滯的人(表現為經常腹脹、大便不通、放屁較臭等),可以經常食用蘿蔔,以幫助消化。這是因為蘿蔔中含有可以幫助消化的澱粉酶,以及可以促進胃腸運動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質,可以起到通便、降脂及預防膽結石等疾病的作用。
化痰解咳
蘿蔔本身有良好的化痰作用,能夠使痰變稀從而容易咳出。平時咳嗽痰多,痰液粘稠難咳的,一般是熱痰,這時吃些白蘿蔔,對咳嗽、咳痰都有一定的幫助。
化解鼻塞
蘿蔔中含有一定的芥辣素,加上本身就有消炎功能,對於冬天因感冒引起的鼻塞,可以起到很好的緩解作用。做法是可以把白蘿蔔切絲榨汁,準備好一塊紗布,把白蘿蔔汁塗抹在紗布上,或者用棉球蘸取汁液,然後塞在鼻孔中。用這種方式反覆2~3次,每次5分鐘左右,鼻塞的症狀會得到一定的緩解。
蘿蔔皮也有妙用
蘿蔔皮含鈣豐富,最好不要削皮入膳。另外,蘿蔔皮可別亂扔,用處大得很呢!
貼太陽穴緩解偏頭痛
中醫有一個簡便的治療偏頭痛方法,就是用白蘿蔔皮敷貼太陽穴,有很好的緩解作用。將鮮白蘿蔔洗淨取下皮,切成酒杯口大小片狀,敷貼在額頭兩邊太陽穴,並用膠布固牢,每次貼20分鐘,次數可根據病情而定。
貼臍治療腹脹
取五釐米見方、硬幣厚薄的白蘿蔔皮,在開水中燙一分鐘後,將內面貼於肚臍,膠布固定。每日三餐後貼一小時,連貼一週。可有效緩解腹脹,不過兒童慎用哦,如果症狀沒有得到緩解,就要去專業醫院檢查了。
熱敷治風溼痛、牙痛
蘿蔔的止痛效果很好,這主要是因為蘿蔔有利水功能,可以用來消腫,抗菌的芥辣素還可以活絡筋骨,起到止痛作用。
冬天如果有肌肉或者是關節疼痛的話,可以直接把蘿蔔皮削下作為敷料,敷在患處上,也可以把蘿蔔皮放在一個紗布袋裡做熱敷。在牙疼的時候,可以把熱敷袋放在臉頰的表面面板上,也可以用脫脂棉球蘸上一點白蘿蔔汁放在壞牙的牙齦處。
飲蘿蔔水治療慢性支氣管炎
將蘿蔔(皮紅辣者佳)洗淨,不要去皮,切成薄片,放入碗中,加入怡糖2—3匙,擱置12小時,即有溶成的蘿蔔糖水。頻飲此水,有化痰止咳之效。
貼足治足跟痛
削幾個蘿蔔皮,在鍋裡煮熟,用布把蘿蔔皮敷在病患的腳跟上,冷了之後,再將蘿蔔皮加溫,再包敷,每天1次,每次大約半小時即可。
吃蘿蔔的大講究
這些人群應遠離蘿蔔
脾虛者
由於蘿蔔有下氣和消滯的作用,因此對於脾胃虛弱(表現為胃納不佳、大便溏瀉),並且沒有積滯的人來說,最好不要經常吃白蘿蔔。
老慢支、哮喘患者,別吃蘿蔔
蘿蔔性偏涼,不適合那些以虛寒為主要表現的咳喘(痰白 、質稀或如泡沫)。當然,如果是急性發作期,表現為痰多、色黃、質粘時,蘿蔔還是可以作為輔助使用的。
這些食物不可與蘿蔔同食
胡蘿蔔和白蘿蔔
白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。
蘿蔔和桔子
蘿蔔和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃。吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質,再吃蘿蔔,人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,所以一定要警惕。
蘿蔔和補氣中藥
由於蘿蔔有下氣和消滯的作用,因此食用蘿蔔會對補氣類藥物(如人蔘、黃芪)的補益作用,有一定的妨礙。建議食用中藥丸或者中成藥的時候忌食蘿蔔,以免影響療效。
花式吃蘿蔔,養生又可口!
不同部位的蘿蔔怎麼吃最好?
蘿蔔的頂部到3~5釐米處
水分較少,質地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳。
蘿蔔中段
含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿蔔口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做冷盤也都特別可口,另外也可以炒或做湯。
蘿蔔中段以下到尾部
含較多的澱粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿蔔的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者醃製成蘿蔔乾。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法,可減少其辛辣味。
花式秀食譜
蘿蔔糖
喉嚨疼痛的人可以自制點“蘿蔔糖”,把蘿蔔切成小塊,加入適量的蜂蜜醃製,等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出,每次喉嚨疼痛的時候吃上一點,情況會得到一定的緩解。
蘿蔔糕
先將白蘿蔔磨碎、煮開放凉。中火熱鍋,倒一勺油,加入切好的蝦米、香菇、臘腸,炒5分鐘。放入切碎的蔥段,一起炒。將麵粉、玉米粉、鹽、白砂糖倒入盛有白蘿蔔的碗中攪拌。之後倒入平底的盤中,然後放入蒸鍋,中高火蒸50分鐘。
蒸好後,取出盛蘿蔔糕的盤子,靜置30分鐘,放凉。然後用刮刀將它脫模,放在砧板上。切成1.5cm左右的厚度,相當於大拇指的寬度,就正好。放入平底鍋,加一勺油,中低火兩面煎至金黃、表面香脆。
三鮮蘿蔔卷
香菇、香蔥和紅椒洗淨,切成末,放入肉餡中。加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉,攪拌均勻,和成餡備用。白蘿蔔去皮洗淨,切成薄片,放入沸水中焯一下,把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷。將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中,開鍋後蒸7-8分鐘取出,在蒸好蘿蔔捲上撒上蔥薑末、紅椒末即可。
清蒸蘿蔔丸
白蘿蔔刷絲,用水氽燙,撈起擠幹水,幹魷魚炸香、剪碎備用。瘦肉剁碎,加入魷魚碎,再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。加入蒜苗粒和木薯粉,加水攪拌均勻,靜置半個鐘頭。隨後將其用手搓成成丸子放在蒸籠裡蒸15分鐘即可。
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