黃磊櫻桃小蘿蔔的醃製方法

1、先將櫻桃小蘿蔔清洗乾淨後摘下蘿蔔櫻子，再將小蘿蔔的頭和尾去掉，然後取兩根筷子放在小蘿蔔的兩側開始切薄片，放筷子的作用是防止將蘿蔔切斷，這樣切出的蘿蔔底部是相連的，切好片後再將小蘿蔔旋轉45度繼續交叉著切片，最後切出的小蘿蔔會呈現一朵菊花的形狀，十分漂亮又很入味！

2、切好的蘿蔔花放到大碗中，加入一勺鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，目的是剎出蘿蔔中的水分，使醃製好的蘿蔔吃起來更加爽脆，同時又可以去除蘿蔔的異味。

3、趁醃製蘿蔔的時候，我們再切點黃瓜片和胡蘿蔔片做配色用。

4、醃製好的蘿蔔花用清水多衝洗幾遍，沖掉表面多餘的鹽分，然後再瀝乾水分放入碗內，切好的黃瓜片和胡蘿蔔片也放入碗內，再加入兩大勺白糖和沒過蘿蔔的米醋，攪拌均勻使糖化開後，再蓋上保鮮膜放到冰箱裡冷藏儲存即可，這樣醃製一晚上，第二天早晨就可以吃了，酸酸甜甜的特開胃！

步驟1

櫻桃小蘿蔔去莖葉，洗淨，用刀拍裂，也不用太碎

步驟2

蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁

步驟3

倒在拍裂的蘿蔔上，拌勻，入冰箱冷藏，醃製20分鐘即可