廣西蘿蔔酸做法

食材清單

胡蘿蔔 5斤 、 鹽 半斤 、 粗晶冰糖 1斤 、 米醋 2瓶

烹飪步驟

1/3

蘿蔔皮單獨切條，蘿蔔、萵筍切塊，可適當厚些，有嚼勁兒

2/3

加鹽，均勻後，靜置3小時後，瀝乾水分。

最後一步

放入粗晶冰糖，倒入醋，搖勻，靜置一天以上，就可以品嚐啦，酸酸甜甜夏天很可口。

廣西蘿蔔酸做法

1、白酒、姜、鹽、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白蘿蔔。

2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。

3、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃製 。

4、接著，在無油的鍋里加入適量的水，大火加熱。

5、水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。

6、把白蘿蔔洗乾淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。

7、若干天后便可食用。