泡小蘿蔔的做法

1、準備2根白蘿蔔，重量大約400克，要挑選汁水足的，這樣吃起來才脆爽，白蘿蔔無需清洗，刮掉外皮，切成四方塊，蘿蔔儘量少觸碰自來水，生水會導致蘿蔔變質。

2、切成四方塊以後，裝入乾燥的盆中，加入1勺鹽，下手抓拌均勻，靜置30分鐘，醃出蘿蔔中的水分，去除蘿蔔的苦澀味。

3、等時間到了，可以控水看一看，蘿蔔水分殺得越乾淨，吃起來也就越脆爽，將多餘的水分倒掉，再分別把蘿蔔攥一攥。

4、用純淨水淘洗兩遍，為什麼不讓用自來水因為自來水雜質細菌多，不利於蘿蔔長期儲存，建議用涼白開淘洗，洗掉蘿蔔表面的鹽分，然後再次儘量控幹水分

5、準備一個無水無油的乾燥瓶罐，把蘿蔔塊依次放進去，合理安排，能鋪滿整個瓶子就可以，接著放5塊冰糖

6、愛吃辣椒的小夥伴，可以放3個幹辣椒，這一步根據個人口味，不喜歡吃辣的可以不放，避免得不償失

7、蘿蔔中倒入米醋，一直到淹沒蘿蔔為止，然後密封蓋子，放進冰箱中冷藏一夜，第二天就能吃了。

1、 小白蘿蔔切成塊，劃成梳子狀稍微晾乾下水分。

2、 燒一瓶開水待涼透後加入食鹽倒入無油乾淨密封性好的容器中，再放入晾乾水分的白蘿蔔。

3、 加一片檸檬，2瓶蓋白酒和白醋，一勺麥芽糖到瓶裡密封好。兩三天後就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿蔔了。

用料

蘿蔔 2根

大蒜 65g

醬油 250g

涼開水 1500g

黃片糖 85g

鹽 30g

白醋 60g

小辣椒 2個

雞精 一點點

泡蘿蔔的做法步驟

步驟 1

除了蘿蔔、小辣椒其它材料都放在泡菜盒子裡攪拌均勻

步驟 2

蘿蔔切成2mm的小片

步驟 3

切好的蘿蔔放入泡菜盒裡，撒上小辣椒攪拌均勻

步驟 4

加蓋3-4天就可以吃啦！