正宗小蘿蔔醃製方法

材料：白蘿蔔一個。白糖三兩。白醋半斤。辣椒切粒少許（根據個人口味也可以不放）。

方法：先將白蘿蔔去皮洗淨，切粗條。放入盆中用鹽淹二十分鐘後控出鹽水再用開水沖洗，控水。

然後把白醋，白糖和辣椒粒放入蘿蔔中攪拌均勻即可。放置半天就可以食用了。

小白蘿蔔洗淨。白蘿蔔切成條，放入適量鹽擠出水分

2將蘿蔔條放在乾淨的布口袋裡

3放在外面陽臺上，壓上石頭24小時左右，擠壓蘿蔔條的水分

4將擠壓好的蘿蔔條放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、醬油、味素、白酒、白糖、醋攪拌均勻，即可食用

5裝進罈子，醃製半月左右，味道會更